Spiseoplevelser langs vestkysten
Også i år kan du spise veltilberedte svampe på egnens bedste spisesteder - her kan du møde nogle af de restauranter, der er engageret i svampeugen og tilbyder udsøgte spiseoplevelser med årstidens lokale råvarer.
Blåvand
Hr. Skov
Hr. Skov, Blåvandvej 37A, 6857 Blåvand
Bestil bord på 75 27 85 00
Nymindegab
Nymindegab Kro
Vejers Strand
Dine & Wine
Alle svampe vi kan finde omkring os, sætter vi på menuen allerede nu.
Se vores aktuelle menu på vores hjemmeside
Dine & Wine, Vejers Havvej 19C, 6853 Vejers Strand
Bestil bord på +45 5353 9339
Vejers Strand
Restaurant Vesterled
Skjern
Hotel Skjern
Tasting Menu
Cremet Svampesuppe med sprød stegt serranoskinke, kantareller, tilsmagt med cognac.brød
Vildt Carpaccio. Syltede bøgehatte . trøffelmayo. Brød
Mini Tarteletter med svampe creme ,stegt kylingbryst.
Dansk Sommer buk. Svampetærte . svampepure . grov mos med urter . trænebær sauce.
Dagens oste . oliven og sylt. Brød
Hvidvins pocheret clara fris pære , serveret med hjemmelavet is crem.
Sæson menu
Svampe risotto- parmasan- timian. Brød
Bestil bord på: 45 97 35 13 11
Hotel Skjern & Restaurant stuen th.
Bredgade 58, 6900 Skjern
www.hotelskjern.dk
En god opskrift
Chefens pastaret med kantareller
Die "Hyggelige" Dänen, Vejers Strand
Til 4 personer
500 g frisk pasta
100 g bacon
300 g kantareller
50 g smør
1- 3 forårsløg
1 dl hakket frisk persille
1 dl hvidvin
2 dl fløde
100 g parmesan
Skær bacon i mindre stykker og steg. Læg til side.
Hak og svits en forårsløg i smør. Kom de rensede kantareller i. Lad løg og kantareller hygge sig i gryden i fem minutter.
Kom hvidvin og fløde i. Lad retten stå og simre i fem minutter. Smag til med salt og peber.
Kog pastaen. Bland kantarel-blandingen, pastaen og parmesan i en gryde.
Server og top med bacon og hakket persille
Arrangører
Svampeugen arrangeres af Nordsee Holidays i samarbejde med NaturKulturVarde og er sponsoreret af: Die Hyggelige Dänen og Feriekompagniet.